XXXXX做受大片在线观看免费,中国XXXX做受视频,无码国产XXXXX在线观看

<u id="tw9vm"><progress id="tw9vm"><tt id="tw9vm"></tt></progress></u><output id="tw9vm"></output><big id="tw9vm"><nobr id="tw9vm"></nobr></big>

      <label id="tw9vm"><option id="tw9vm"></option></label>

      1. <u id="tw9vm"></u>
        1. 設為首頁              加入收藏
          網站首頁        公司簡介        新聞中心        產品展示        企業榮譽        廠房設備        面粉知識        銷售網絡        在線留言        網上訂單        聯系我們
          河北面業
          麥芯粉
          水餃粉
          雪花粉
          河北面業
          河北面業
           
          河北面業
          河北面業
          巧用面粉、鹽、小蘇打、洗葡萄
          廚房小百科:面粉小常識與分類
          如何保存面粉
          面粉選擇要點
          面粉分類及應用
          如何分辨面粉
          河北面業
          當前位置:河北石家莊辛集二署面業有限公司 >> 面粉知識 >> 瀏覽文章
          河北面業
           
          面粉知識——選擇面粉
          關鍵字:河北面業 作者:河北面業 日期:2011年05月25日 訪問次數:

             選擇面粉的時候,面包制作者所要得到的信息是高筋粉,低筋粉等不同產品的分類和表示面粉純度的等級,以及礦物質,粗蛋白等含量的表示。面粉在等級上可分為特等粉,一等粉,二等粉等各個等級。越是用靠近面粉粒中央部分磨出的面粉,其等級也就越高,隨著混入靠近面粉外皮部分磨出的面粉量的增多,其等級也就越低。面粉的等級還同麥粒外皮和胚芽中的礦物質(灰分)的含量有直接關系,礦物質的含量越高,面粉的含量越低;相反,其含量越少,面粉的等級也就越高。如若追求面包有面粉的獨特風味的話,等級低的面粉反倒要比等級高的面粉更合適。就一般面粉而言,其礦物質含量的多少對於其制作面包的性質不會有太大的影響。但是,如果其中礦物質的含量多,面粉的顏色則稍帶灰色,做出的面包顏色自然也就發烏發暗。數十年前,面包的顏色如果是白色的話,則是其味道鮮美的象徵,但到后來,面粉不再要漂白,而且大家也都遂漸地更加喜愛自然顏色和自然味道了  
              對於面包的制作性能,另一個重要因素便是面粉中蛋白質的含量。高筋粉,低筋粉等的分類也同面粉中所含蛋白質的多少有關。因為靠近麥粒外皮的蛋白質含量比靠近中央的多,所以蛋白質和面粉等級的關系便是: 面粉的等級愈高,蛋白質的含量就越少。特等粉的蛋白質含量是最少的。所以,在做蛋白質含量較高的面包時,不用特等炒而用一等粉,二等粉就是這個道理。蛋白質形成的面筋組織,是構成面包骨骼的基本原料。蛋白質的含量多,它和水結合形成的面筋的量也會按比例增加, 這便構成了韌度性大的面包組織,可以說面胚的膨脹幅度也隨之增大

          類型 蛋白質含量(%)    
          高筋粉 10.5-13.5 面包
          中筋粉 8.0-10.5 面條 點心
          低筋粉 6.5-8.5 點心 菜肴

            
          等級 蛋白質(%) 礦物質(%) 類型 用途
          特等粉 7.2 0.32 低筋粉 點心用
          一等粉 12.7 0.43 高筋粉 面包用
          一等粉 10.7 0.45 高筋粉 法式面包用
          二等粉 13.5 0.54 高筋粉 面包用

          告訴好友】【打印此文】【關閉窗口】【河北面粉
          上一篇: 小麥面粉的做法及營養知識介紹
          下一篇: 如何分辨面粉

           
          河北面業
          網站首頁 | 公司簡介 | 新聞中心 | 產品展示 | 企業榮譽 | 廠房設備 | 面粉知識 | 銷售網絡 | 在線留言 | 網上訂單 | 聯系我們
          電話:0311-83373288    83371218      地址:河北省辛集市和睦井
          版權所有:石家莊二署面業有限公司-河北面粉,河北面粉廠,石家莊面粉廠
          友情鏈接:
          石家莊面粉河北面粉河北面粉廠河北面業通風管道百度農機花鍵軸真空助力器電動真空泵挖掘機學校
           
          河北面業 |  河北面粉廠 |  聯系站長  網站地圖maps | RSS | Tags | 返回上一頁  
          XXXXX做受大片在线观看免费,中国XXXX做受视频,无码国产XXXXX在线观看